熗拌雞絲綠豆芽的材料：雞胸肉250克，綠豆芽400克，八角，桂皮，料酒，醬油，油辣椒，蔥段，鹽，雞精
熗拌雞絲綠豆芽的做法：
1.雞胸肉洗淨用料酒和胡椒粉醃制2小時，綠豆芽洗淨
2.鍋內加清水大火燒開後倒入綠豆芽綽水至沸騰關火，迅速撈起倒在冰水中過涼。這樣吃口很脆。
3.再用清水加八角，桂皮，大火燒開後，倒適量料酒，放入雞肉，15分鐘後，撈起放進冰水中過涼2分鐘，撈起把它撕成雞絲
4.綠豆芽放在盆底下雞絲蓋在綠豆芽上，調羹醬油，半調羹油辣椒，1克鹽，2克雞精拌勻。
5.鍋里放適量的油，加蔥段熬蔥油。熬制蔥變色就可以了，先把調料澆在盆中，再把油澆在上面。
