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　　主料鮮蝦仁(適量)西蘭花(適量)調料蛋清(適量)高湯(適量)鹽(適量)料酒(適量)廚具炒鍋

　　1 準備所需食材

　　2 蝦仁用刀開背，取淨蝦線，放入一個蛋清和適量鹽，攪拌均勻後放一旁入味15分鐘

　　3 先鍋里倒水放入洗淨的西蘭花氽熟(加入適量高湯調料、鹽、料酒)

　　4 將燒入味後的西蘭花盛出裝盤

　　5 鍋里倒油，燒熱

　　6 將蝦仁慢慢倒入燒熱的鍋內

　　7 將蝦仁翻炒3分左右出鍋

　　8 裝盤，淋上一勺香油