豬手凍的材料：豬手600g，蔥50g，姜50g，雞湯250毫升，水500毫升，杞子30g，桂花5g
豬手凍的做法：
1. 把姜切片，蔥切成段
2. 把豬手放入鍋內，加入薑片及蔥段汆水8分鐘撈出，用水洗淨豬手，撈出至完全瀝乾
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3. 做過倒入雞湯煮沸後調至中火，加入豬手及薑片慢煮45分鐘，不用蓋上鍋蓋（每20-30分鐘加一次水）後，將火調至低火，加入杞子，再慢煮5分鐘，加鹽調味
4. 待時候到後撈出豬手，去骨，切件，放回雞湯內，再加入桂花，最後，把雞湯倒在模具內，冷藏一晚至凝固，隨後取出即可享用
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