油炸小橄欖配青辣椒乳酸醬的材料：小橄欖50克，綠尖椒2個，白豆蔻1/4茶匙，丁香1/8茶匙，綿白糖3/4茶匙
法國香菜20克，九層塔20克，檸檬1個，連皮切碎，橄欖油60mL，麵包屑80克，多功能粉50克，雞蛋2個，玉米油足量，用於油炸，希臘乳酪300克
油炸小橄欖配青辣椒乳酸醬的做法
1.香菜葉切碎，尖椒切小段放入盤中；加入豆蔻一個、香菜碎、少許糖，兩勺橄欖油，滴入檸檬汁，加九層塔葉拌勻以後放入攪拌器中打勻，倒到小碗備用。
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2.將希臘乳酪搗碎，把青椒汁倒入乳酪中，攪拌均勻；
3.將麵包屑，麵粉和雞蛋分別放在不同的碗中；
4.將橄欖從罐頭中取出，用廚紙吸乾。之後將橄欖分別依次裹上麵粉，雞蛋液，最後裹上麵包屑，放入盤中備用。重復此動作直到準備好自己需要的橄欖數量；
5.中高火加熱足量玉米油，加入適量橄欖炸至呈金黃色，約需時1分鐘。取出橄欖放在廚紙上吸去多餘油分。
6.將青椒醬放入盤中，將炸好的橄欖倒在醬料上面就好了。
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