豬瘦肉含有豐富的蛋白質、維生素、膽固醇等營養成分，最常見的瘦肉粥一般都是搭配著皮蛋熬制而成，不僅口感濃郁，而且還有著健脾溫胃、潤燥養肺的功效，今天就教大家怎麼做出美味又營養的瘦肉粥。
皮蛋瘦肉粥
食材準備
大米、皮蛋、瘦肉、蔥、油、姜絲、料酒、鹽。
方法步驟
1、大米淘洗後加少許鹽油拌勻醃10分鐘；鍋中加3碗清水。
2、調大火，將鍋里燒開，倒入大米，煮約30分鐘，中間要用勺子不停的攪拌，以免粘鍋。
3、瘦肉洗淨切絲，加適量鹽、油、料酒拌勻醃10分鐘；皮蛋切小丁；蔥切碎。
4、鍋里的粥煮到所需要的稠度時，加入皮蛋、瘦肉絲、姜絲和大半的蔥花。
5、調中小火，再煮10分鐘，加鹽調味，攪拌均勻出鍋，裝碗加入蔥花，即可食用。
香菇瘦肉粥
食材準備
大米、香菇、食鹽、瘦肉、香菜、雞爪。
方法步驟
1、將米用清水洗淨後倒入燉盅內，放入適量水。
2、所以食材清洗乾淨，香菇切丁；瘦肉切絲；雞爪切細塊；姜切絲。
3、將香菇丁、瘦肉絲、雞爪塊、姜絲放入燉盅內，攪拌均勻。
4、燉盅插電，熬制3個小時，開蓋加入食鹽調味，加入香菜，即可食用。
芥菜瘦肉粥
食材準備
大米、豬瘦肉、芥菜、食用油、玉米澱粉、生抽、姜、鹽、雞精、小蔥。
方法步驟
1、將瘦肉洗淨切成片，芥菜洗淨切小段，姜切絲。
2、將鹽、油、玉米澱粉、雞精、生抽、姜絲加入到肉片里，均勻攪拌醃制5-8分鐘。
3、將大米洗淨，鍋里注入清水，加入大米，大火燒開，將大米煮熟。
4、煮熟後轉小火，倒入醃制好的肉片，用筷子輕輕把肉片弄散。
5、煮開後，加入芥菜葉，攪拌均勻，煮開關火，撒上蔥花，即可食用。
