魷魚糯米腸的材料：魷魚4個、糯米150克、鮮香菇2大朵、小個的胡蘿蔔1個、五花肉50克。蔥段、生姜片、八角1個、花椒10粒、料酒適量、味極鮮醬油1大勺、老抽1/2大勺、蠔油1大勺、冰糖 15克、鹽少許、五香粉少許。
魷魚糯米腸的做法：
1、將糯米泡一夜，手指能碾碎的程度就可以，撈出控一下多餘的水分。將香菇和胡蘿蔔都切成小方丁。 美食網
2、五花肉也切成小方丁，將五花肉丁放入盆中，放入味極鮮醬油、五香粉少許、料酒少許拌勻醃一會，然後放入香菇丁、胡蘿蔔丁、糯米和少許鹽拌勻。
3、魷魚去掉頭留作它用，魷魚筒抽去裡面的一根硬刺，然後將魷魚外面的那層皮剝去，魷魚就變成白色的了，這樣洗好的魷魚才是乾淨的。將拌好的糯米用小勺灌入魷魚中，七分滿就可以，將灌好的魷魚用牙簽將口封上，其它的也全部這樣做好。
4、之前先將小湯鍋中放入清水(能沒過魷魚的量就可以)，再放入蔥姜、八角、花椒、老抽、蠔油、冰糖燒開，再放入灌好的魷魚米腸，倒入少許料酒，蓋上鍋蓋小火微開的程度煮40分鐘後撈出。不燙手的時候切成片即可，涼後切更漂亮。
