酸菜羊肉面的材料：酸菜，羊腿肉或者羊肉片半斤，麵條一斤，蔥姜蒜，大料，醬油，料酒 一勺，蠔油一勺，雞精，鹽
酸菜羊肉面的做法：
1.羊肉洗淨放到碗中用料酒，醬油，耗油，醋，雞精，十三香抓勻醃著，蔥姜蒜大料，洗淨切好備用。怎麼做好吃
2. 酸菜沖洗乾淨，怕酸的稍微泡一會，多投幾次水。切絲，備用。
3. 炒鍋熱油，放入蔥段煸蔥油，用煸好的蔥油炒酸菜。酸菜喜油，多炒一會兒至酸菜變色微黃，放高湯或清水燉煮。燉酸菜的同時燒水準備煮面。
4. 酸菜燉的差不多了把醃好的羊肉放進去，打散。要是用的羊腿肉稍微多煮一會兒，羊肉片變色後在煮幾分鐘即可。放鹽調味，小火一直加著熱，羊肉鹵不要吃涼的。
5. 煮好面，澆鹵，再根據自己喜好來點辣椒醬什麼的。
