豆泡香菇燉雞腿也是一款非常好吃的簡單家常菜，喜歡吃燉雞腿的朋友們不妨做來嘗一嘗。
原料：
雞大腿一個，鮮香菇適量，豆泡數個。
輔料：
蔥段、姜片、花椒、八角、小茴香、草果、桂皮、料酒、老抽、蔥花各適量。
做法步驟：
1、雞大腿洗淨後斬成合適大小的塊。
2、香菇洗淨並去蒂，打花刀。豆泡洗淨。
3、雞腿塊入清水中汆燙片刻，撈出，洗淨，瀝水。
4、起炒鍋爆香蔥段、薑片、花椒、八角、小茴香、草果和桂皮，雞腿塊翻炒，烹入料酒，淋老抽上色。
5、倒入豆泡及香菇，翻炒均勻後加清水沒過食材，大火滾開後轉中小火燜至湯汁將盡。
6、勾薄芡，撒蔥花，出鍋。
