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 美國南方很簡單的一種料理就是Chili，但其實美國最有特色的Chili不在南方而在北方的俄亥俄州。因為普通的Chili會配麵包或者單獨吃的，但Cincinnati Chili是配麵條吃的。

　　
Cincinnati Chili另一個特點是調料多。

　　 準備的食材有：

　　

　　

• 300克的碎牛肉
• 1個碎洋蔥
• 1杯tomato sauce（番茄糊）
• 1杯雞湯底
• 1瓣碎大蒜
• 1大勺tomato paste（番茄膏）
• 1大勺辣椒粉
• 1大勺蘋果醋
• 半大勺牛至葉
• 半小勺鹽
• 半小勺紅糖
• 1/4小勺胡椒粉
• 1/4小勺肉桂粉
• 還有麵條和切達奶酪

　　 先攪勻番茄糊、蘋果醋、雞湯、番茄膏和紅糖

　　 攪勻大蒜和其它調料（1大勺辣椒粉、半大勺牛至葉、半小勺鹽、半小勺紅糖、1/4小勺胡椒粉、1/4小勺肉桂粉）

　　 在鍋里用中高火把一點油加熱

　　 然後放洋蔥煎8分鐘

　　 到四周變金黃色

　　 再加調料，煎一分鐘

　　 加番茄糊

　　 和牛肉，用番茄膏是為了同時保留味道和濃度

　　

　　 煮沸了把火調至中低火

　　 煮20-25分鐘到變濃稠

　　 一邊煮麵條

　　

　　 最後在麵條上放Chili

　　 撒上奶酪就可以了

　　 簡單易做的Cincinnati Chili。除了奶酪上面還可以再加洋蔥、豆子什麼的，就看你個人喜歡加什麼配菜就好了