美國南方有個很常見的一種糧食叫grits。它有點類似於中國的玉米碴子。Grits會用在很多南方料理裡面，其中最有名的就是今天要給你介紹的Shrimp & Grits。
做Shrimp & Grits準備的食材比較多：
要450克的龍蝦
30克的香腸(建議用andouille sausage)
一個黃洋蔥或白洋蔥
2根芹菜
半個青椒
半個紅椒
4根香蔥
一杯半的grits(粗玉米粉)
6杯蔬菜湯底
一罐碎番茄
4顆碎的大蒜
一杯白葡萄酒
和3個大勺的橄欖油
調料有：
半小勺Cumin(孜然芹)
半小勺Coriander(芫荽)
半小勺辣椒粉
一小勺鹽
半小勺胡椒粉
和2大少的Oregano(牛至葉)
1)先切碎洋蔥、芹菜、青椒、紅椒和香蔥
龍蝦去掉殼和蝦線
然後把香腸切丁
在一個大鍋里用中火煎香腸，煎到熟
然後放一邊，記得留下鍋里的油
調中高火
加橄欖油
煎龍蝦。各面煎1-2分鐘
放一邊
把火再調回中火。洋蔥和芹菜煎3-5分鐘
到變軟
加大蒜和葡萄酒
煮到量減了一半
放湯底、番茄、紅椒、青椒、香蔥和和牛至葉以外的所有調料
把它煮沸
加grits，再煮沸
然後把火調小煮20-25分鐘，到變濃
最後加牛至葉、香腸和龍蝦
再煮5分鐘，就可以了
這就是美國的Shrimp and Grits
