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綠菜饅頭的材料：麵粉400克，綠菜350克、乾酵母4克，溫水40克，糖、鹽（可放可不放）

綠菜饅頭的做法：

1、 將綠菜用榨汁機絞碎，乾酵母用溫水溶解；

2、 將麵粉、糖、鹽混合，緩緩倒入酵母水，用筷子攪拌成絮狀，然後面揉到“三光“（面光、盆光、手光），蓋濕布或保鮮膜，放溫暖處發酵到2-2.5倍大。

3、 面團發酵好後，再揉一會兒，將裡面的空氣排空，均勻分成8-10小份兒。

4、 小面團滾圓，放入蒸鍋中醒發20分鐘。大火蒸15分鐘，關火後蓋蓋兒燜3分鐘即可。