蓮子扒冬瓜的做法
蓮子養心，冬瓜消暑健胃，一道透露著小清新氣息的養生菜，半透明的冬瓜軟軟的，上好的蓮子粉粉的一股子香味，簡單素雅，顏色亮麗，任誰都拒絕不了這樣一道菜吧！
營養價值：
礦物質、維生素、胡蘿蔔素、粗纖維、鈣、磷、鐵
食療功效：
補脾止瀉、安神明目
適宜人群：
適宜心煩失眠、脾虛久瀉、大便溏瀉、水腫、熱性病等患者食用
禁忌人群：
脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛者，女子月經期間和寒性痛經者忌食
蓮子扒冬瓜所需材料
主要食材：冬瓜 ( 200克 )蓮子 ( 50克 )扁豆 ( 50克 )輔助佐料、火腿腸 ( 1根 )鹽 ( 3克 )雞精 ( 2克 )
蓮子扒冬瓜的做法
1、冬瓜去皮、去籽洗淨，切片；扁豆去頭尾，洗淨；蓮子洗淨備用；火腿腸切丁，備用。
2、鍋入水燒開，放入扁豆汆熟後，撈出擺盤。
3、鍋下油燒熱，放入冬瓜、蓮子、火腿腸滑炒片刻，加入鹽、雞精炒勻，加水燜熟，裝盤即可。
蓮子扒冬瓜的功效與作用
1、蓮子具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補腎、止遺澀精、清心祛斑等功效。
2、扁豆有利於暑濕邪氣的祛除，健脾止瀉之效，同時扁豆還有顯著的消退腫瘤的作用。
3、冬瓜冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高，具防治癌症效果。
4、蓮子扒冬瓜有顯著的強心作用，對心煩失眠者有很好的食療效果。
