用料
板鴨200g
黃豆100g
花生仁50g
小蔥適量
姜適量
板鴨燉大豆的做法步驟
1.將大豆和花生米泡一夜，並清洗乾淨備用。
2.板鴨腿約泡上兩小時，這要根據咸度來決定時間的長短。
3.將板鴨腿洗乾淨，斬大塊，蔥切段，姜拍一下。
4.將板鴨腿、大豆、花生、蔥和姜全部放入電壓力鍋，注入冷水。
5.水位只要漫過即可。這是一道煲菜，因此水量不要太多。
6.加壓7分鐘。注：加壓過長，食物太爛，賣相和口感都不好。
7.等到解壓，就可盛入砂鍋，上桌享用。注:如水太多就要在爐上收乾點水份。
小貼士
1.板鴨、大豆和花生全要泡，大豆和花生泡一夜，板鴨根據咸度來決定時間的長短。
2.這是一道煲菜，因此水量不要太多。
3.加壓的時間也不要太長，幾分鐘就可，否則食物太爛，賣相和口感都不好。
