用料
四季豆300g
豬肉末100g
芽菜50g
油適量
鹽適量
姜蔥蒜適量
紅辣椒適量
胡椒粉適量 乾煸四季豆的做法步驟
1.準備好原材料;
2.鍋中放入適量的油，下入四季豆小火慢慢炸;
3.將四季豆炸至七、八層熟熟，即表面發焉微微起皺後撈出;
4.鍋中留少許底油，下入蔥姜蒜末和紅辣椒末一起翻炒;
5.煸炒出香味後下入肉末一起翻炒;
6.翻炒直至肉末變色後下入芽菜，繼續翻炒;
7.再下入炸過的四季豆一起炒;
8.起鍋前加入鹽和胡椒粉調味;
9.翻炒均勻後盛入盤中。 小貼士
1. 四季豆先炸至七、八層熟， 因為四季豆不熟會有毒， 所以開小火慢慢炸，避免外面皮起皺而裡面沒熟的狀況;
2. 不喜歡浪費太多油的朋友可以選用鍋底徑小點的鍋炸東西;
3. 煸炒時先蔥姜蒜末煸香， 再下入肉末煸炒，最後放入四季豆一起煸炒，喜歡乾點的可以煸炒時間長些， 起鍋前加入鹽等調味即可。
