提拉米蘇用料工具
主料：
蛋黃 (５個) 糖粉 (３０克) 馬斯卡彭
奶酪 (２５０克) 細砂糖 (６０克)
淡奶油 (１５０克) 朗姆酒 (１５克)
調料：
蛋白 (２個) 低粉 (７０克) 水 (６５克)
檸檬汁 (１５克)
咖啡酒 (５０克) 吉利丁片 (１０克)
廚具： 其它
提拉米蘇的做法:
1.蛋黃３個，蛋白２個，糖粉３０克，低粉７０克１、蛋黃里加１０克糖粉，用手動打蛋器打至蛋黃略發白即可；２、蛋白里一次加２０克糖粉，用電動打蛋器打至乾性發泡；３、取１／２的蛋白加到蛋黃部分，切拌勻後，篩入一半的低粉；４、把余下１／２蛋白加入３里，切拌均勻後，篩入余下的低粉，簡單拌勻；５、把拌好的面糊裝入裱花袋中，在烤盤上擠成長約５ＣＭ，食指粗細的形狀；中層 １９０度 １２分鐘左右
2.馬斯卡彭奶酪室溫放一會
3.並攪拌到順滑，不要過度攪拌哈，奶酪本來就很軟的
4.蛋黃用手動打蛋器攪拌到微微變淡即可
5.６５克水和６０克細砂糖混合煮沸後，一點一點緩緩加入蛋黃里，並迅速攪打。這個過程請持續約５－１０分鐘，讓其溫度降到室溫方可。
6.降溫後的蛋黃糊
7.慢慢加入馬斯卡彭奶酪里，輕輕攪拌均勻
8.淡奶油打到６分發，起紋路即可
9.吉利丁片用冷水泡１５分鐘以後，撈出濾乾後，隔溫水，讓其融化，並加入奶酪糊里拌勻
10.打發的淡奶油
11.加入奶酪糊里，並加入１５克
檸檬汁
12.攪拌均勻即可，不要過度攪拌；
13.模具底部包一層保鮮膜，並墊上底片
14.姆酒和咖啡酒混合
15.手指
餅乾放入略浸泡一下
16.整齊的鋪到模具底部
17.然後倒入２００克的奶酪糊
18.繼續鋪手指
餅乾，表面倒入余下奶酪糊後，輕敲模具，讓其均勻
19.製作好的
蛋糕，放冰箱冷凍２小時左右
20.用熱毛巾捂住模具
21.直到能輕鬆把模具提起來，脫模才成功
22.脫模後的蛋糕，在表面輕撒略厚的防潮可可粉，撒可可粉的時候，只需要輕輕敲打網篩，就可以輕鬆均勻的撒好可可粉了
23.然後撒防潮糖粉，為能清晰的撒上糖粉，偶想了一個法子：用了一個８寸的蛋糕模具，把蛋糕罩了起來，然後放上噴花片
24.嘿，成功撒出漂亮的花案了
