新鮮花菇可是我是的大愛，這種新鮮花菇比較肉多，親戚給的是最好的新鮮花菇，白花而厚肉多，這種香菇價格是不菲的，要是曬乾後更是香菇中的精品。這是用樹木直接接種長成的，是香菇中的精品中的精品。這種香菇現在很少種植，因為產量低不受歡迎，但是營養價值極高，而受到一些懂吃的歡迎。
這種花菇無論是素炒還是燉肉、燉雞都是鮮美無比，自然的香氣濃郁，肉厚、細嫩、鮮美，吃起來爽口。春季是吃韭菜補肝的季節。把花菇和韭菜搭配在一起，韭菜的清香和花菇的濃郁，混合在一起，真是鮮上加鮮，美味無比！
花菇是菌中之星。花菇的頂面呈現淡黑色，菇紋開暴花，白色，菇底呈淡黃色。花菇因頂面有花紋而得名。天氣越冷，花菇的產量越高，質量也越好，肉厚、細嫩、鮮美，食之有爽口感。花菇是現代來發展起來的一種食用菌新秀，它是香菇在生產過程中通過控制溫度、濕度、光照和通風等自然條件，人為改變香菇的正常生長髮育，使菌蓋形成褐白相間的花紋，因而形成花菇。
鮮上鮮的韭菜炒花菇
主料：新鮮香菇、韭菜
輔料：植物油、鹽、姜、小米椒、生抽、雞精
韭菜炒花菇的做法
1、把韭菜洗淨切段，把香菇用淡鹽水侵泡洗淨，切條，小米椒洗淨切丁、姜切末
2、熱鍋涼油，油熱8成下薑末、小米椒翻炒出香味，加香菇翻炒3分鐘左右出水分出香味
3、加生抽翻炒均勻，加韭菜翻炒到變軟，加鹽翻炒均勻，加雞精翻炒均勻即可
新鮮香菇比較愛出水分，可以把水分翻炒出來再加鹽
韭菜也比較愛出水分，翻炒變軟即可，不可久炒
愛料理網站小提示
韭菜和油豆腐相宜:含豐富的蛋白質和維生素，是素食者最好的蛋白質補充來源。
韭菜的營養價值
韭菜，又名壯陽草。韭菜中蛋白質、脂肪、碳水化合物含量較高，尤其維生素含量豐富且全面，鈣、磷、鐵等礦物質亦很豐富。韭菜的營養價值有許多
