1.鯽魚買的時候就讓賣魚的給收拾乾淨了，回家洗幾遍就行了，用了幾個大白菜幫。
2.豆腐半塊，改刀切成30CM的塊
3.蔥姜蒜大料備好
4.白菜橫刀切大塊
5.鯽魚用廚房紙巾搽乾水分
6.平底鍋燒熱後把鯽魚擺放在鍋里，兩面煎成金黃色
7.定型後的鯽魚從鍋里取出裝盤待用
8.鍋里再一次倒上油，放入蒜、蔥姜、大料炒香
9.再下入煎過的鯽魚
10.倒入開水
11.加入料酒去腥增鮮
12.再倒入白醋，鞏固一下
13.大火燒開慢慢的變成奶白色
14.再下入切好的白菜墩、3分鐘後下入豆腐
15.加入鹽調味
16.在加入白胡椒粉去腥（我就是擔心魚會很腥）
17.最後加入雞精提鮮
18.一鍋香氣四溢的白菜豆腐燉鯽魚出品了
1、洗魚的時候一定要把魚肚子里的東西去掉，尤其是裡面的黑膜；
2、下鍋之前把魚身上的水分用廚房布或者紙巾搽乾避免濺油；
3、一定要倒入開水，然後開大火燒開魚湯，這樣魚湯才會變得白白的；
4、我沒有用醬油，就是想和白白的魚湯 ，以免魚湯的顏色不白。
