用料
海蝦400g
油適量
鹽適量
蔥適量
姜適量
蒜適量
料酒適量
生抽適量
醋適量
糖少許
花椒少許
紅乾椒2個
乾煸鮮蝦的做法步驟
1.將蝦倒入廚房的水池中，蝦還蹦躂著呢。
2.用清水沖洗乾淨。
3.準備好蔥、姜、蒜、紅乾椒和花椒。
4.鍋中放入適量油。
5.放入花椒爆香。
6.加入紅乾椒。
7.放入蔥、姜、蒜末爆香。
8.然後倒入鮮蝦。
9.快速翻炒。
10.加入適量的精鹽。
11.放入白糖。
12.將用料酒、醋、生抽調好的調料汁倒入鍋中。
13.大火燒開。
14.並將調料汁收乾即可出鍋裝盤。
小貼士
烹飪鮮蝦時的調料汁配制只用料酒、生抽和醋，不加水，這樣乾煸出的蝦更鮮美、咸香；
調料的用量依據個人的喜好調整。
