用料
牛蛙500g
青尖椒1個
紅尖椒1個
蒜3瓣
姜3片
辣椒醬1大勺
醬油2大勺
料酒2大勺
花椒16顆
香辣勁爆牛蛙的做法步驟
1.1．牛蛙洗淨、斬大塊，放入碗中，倒入醬油；2．倒入料酒，抓勻，醃制半小時左右；
2.3．青紅椒切塊，姜、蒜切片；4．取一大勺辣椒醬放入碗中；
3.5．鍋燒熱，放少許油；6．油三成熱時，放入花椒爆香；
4.7．將花椒撈出扔掉，熱油倒入辣椒醬，攪拌均勻待用；8．鍋燒熱，重新放入適量油；
5.9．放入姜蒜，煸出香味；10．放入牛蛙；
6.11．炒3分鐘左右，放入青紅椒，翻炒一分鐘；12．關火後澆入辣椒醬汁，攪拌均勻即可。
小貼士
1．牛蛙體內易有寄生蟲，一定要炒熟；
2．醃制牛蛙時，最好加入料酒，可以去除腥味；
3．辣椒醬加入熱油攪拌，色澤更漂亮。
