用料
牛肉350g
油適量
鹽適量
料酒適量
白胡椒粉適量
澱粉2湯匙
黑胡椒適量
芝麻適量
蝦片適量
芝麻牛肉的做法步驟
1.牛里脊肉一塊，洗淨，去掉筋膜
2.切成細長條
3.加入鹽
4.加入料酒
5.加入白胡椒粉
6.加入澱2大湯，充分攪拌，醃制20-30分鐘
7.醃制好的牛肉加入白芝麻拌勻，讓芝麻都粘在牛肉上
8.加入一茶匙黑胡椒碎，（不要加黑胡椒粉，味道不香，最好加黑椒碎）
9.備好的芝麻牛肉半成品是這樣
10.燒熱油鍋，把蝦片依次放入油鍋炸膨大，瀝乾油，鋪在盤子里
11.把牛肉下入油鍋內，大火炸十幾秒鐘，撈出。再燒熱油，把炸過一次的牛肉復炸一次。
12.撈出瀝乾，倒在炸好的蝦片上上桌即可。
小貼士
先把牛肉用各種調料醃制好，然後加入芝麻和黑椒碎攪拌
一定要用牛里脊肉，這樣才比較易炸透
