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　　 1.五花肉洗淨切小塊，梨子洗淨每個切成4大塊，去核；

　　 2.燒熱鍋，將薑片放入略炒幾下，把切好的肉快放下去翻炒（要翻炒得快些，因為沒有加油，所以不注意翻炒很容易粘鍋）；

　　 3.待肉塊全部變色，五花肉出香味，便可關火全部倒入燉鍋；

　　 4.將料酒，老抽和開水加入，中火燒開，轉小火燉煮10分鐘左右，將梨塊加入，燉至45分鐘或者以上，至喜好的軟爛程度，加鹽稍燉一小會即可。