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　　 1.荔枝剝殼去核，銀耳用溫水泡發，撕成小朵。

　　 2.將清洗乾淨的銀耳放進鍋里，加荔枝，倒入水，放入冰糖，煮至粘稠。

　　 3.將煮好的銀耳倒入深口碗中，置於蒸鍋上，敲入鵪鶉蛋，用小火燉半個小時，至蛋成熟後即可。可適量放些枸杞配色。