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食材百科 精選菜譜 減肥 紅燒肉 煲湯
來源: 愛料理 編輯：愛料理 訪問手機版
1.鍋內熱油，放入蔥姜蒜八角辣椒炒香
2.倒入洗淨的老母雞，加入醬油，不斷翻炒
3.鍋內添一點水，不要沒過肌肉塊。蓋鍋蓋燜至小會
4.待雞肉入味之後，把雞肉和湯汁全部倒入高壓鍋
5.蓋鍋蓋，燜至25分鐘即可
6.開鍋即可食用啦
老母雞一定要現在普通鍋中炒出香味之後再放入高壓鍋，因為這樣雞肉的香味才能出來。 而老母雞肉質比較厚，普通的鍋子很難煮爛，最好還是放在高壓鍋時間長一點肉質才能爛一點。
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