1.雞脯肉切丁，加醬油，精鹽，料酒入味，用水豆粉拌勻
2.將醬油，白糖，醋，味精，清湯，水豆粉調成芡汁
3.乾紅辣椒切成2釐米長的節。花生米用油炸脆，將乾紅辣椒，花椒炸至棕紅色，將雞丁炒散，放入姜蔥蒜炒勻
4.烹入芡汁，加花生米翻兩下裝盤即可
小貼士1.像胡蘿蔔，香菇，玉米，豌豆，木耳之類的小東東是俺常備的，一般都不會缺貨 做菜的時候很需要它們來湊熱鬧，顏色好看且有營養，看著就讓人有食慾 2.胃不好的筒子想吃年糕的話就跟俺一樣吃白米年糕，吃了也不頂，糯米的就沒這麼好消化了 3.玉米，豌豆先焯水，一是方便它們炒熟，二是為了保持它們原些的色彩 4.下年糕炒的時候要勤快翻炒，以免年糕粘鍋，增加你餐後的洗滌任務
