高麗參是一道美味可口，同時營養豐富的一道菜。除了美味的味道之外，人們還可以在食用的過程中補充豐富的蛋白質、維生素、微量元素營養成分，獲得安神定驚、養心補血等作用，從而達到食補的目的。下面就為大家介紹一下高麗參豬心湯的做法、營養價值、食用禁忌等相關知識。
高麗參豬心湯
高麗參豬心湯是一道非常滋補的菜品，隨著人們經濟水平的提高和養生知識的增加，高麗參豬心湯也獲得了越多越多人的關注和喜愛，下面就簡單為大家介紹一下高麗參豬心湯。
在做法上，高麗參豬心湯的做法較為簡便，在準備好原材料好，將其放入鍋中小火燉煮即可，並不需要什麼多餘的步驟，是很適合人們在家自己動手製作的。
在功效上，高麗參豬心湯中的高麗參和豬心都是十分滋補的食材。其中，豬心具有較好的安神定驚、養心補血的作用，對於心虛失眠、驚悸出汗、精深恍惚等多種症狀等具有較好的療效。而高麗參在緩解疲勞、鎮痛、益智健腦、調節血壓及控制糖尿病等方面也都有著較好的作用，是滋補的上品。可以說，經常食用一些高麗參豬心湯，對人體是非常有好處的。
在食用搭配上，高麗參豬心湯有著較多的禁忌搭配，這是我們需要注意的。比如杏仁、橙子、黃豆、鵪鶉、豆類、鯽魚、茶葉、蘿蔔這些食材，都是不適合喝高麗參豬心湯一起食用的。同時製作過程中，注意不要使用五金炊具。
此外，高膽固醇、身熱汗多等症狀的人則最好不要食用。
高麗參豬心湯的做法
隨著社會的發展，越來越多人開始關注健康和養生有關的知識。比起服用藥物，人們也開始越來越多的關注食補這種方式，通過攝入食物從而為自己補充營養。高麗參豬心湯就是這樣一道很有價值的菜品，下面讓我們來學習一下。
做法一：
原料：豬心500克、高麗參50克、枸杞子50克、鹽4克。
製作步驟：
1、將豬心、枸杞子洗淨。
2、將豬心、高麗參片、枸杞子放入鍋中，並加入適量的清水。
3、用文火煮一個小時，加入精鹽調味即可。
做法二：
原料：豬心350克、高麗參10克、當歸10克、鹽5克。
製作步驟：
1、將高麗參、當歸洗淨並切細。
2、將豬心洗淨並剖開。
3、把當歸、高麗參放入豬心內。
4、把豬心放入燉盅內，加入適量開水，蓋上蓋子，用文火隔開水燉三小時。
5、調味即可。
高麗參豬心湯的功效與作用
高麗參豬心湯中的高麗參和豬心都含有豐富的營養物質，具有較好的安神定驚、養心補血、大補元氣、生津安神等良好作用，對人體也有很好的滋補效果。下面就讓我們來瞭解一下高麗參豬心湯的功效與作用。
1、豬心。
豬心營養十分豐富，其性平、味甘，含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C以及煙酸等營養物質，具有較好的安神定驚、養心補血的作用，對於心虛失眠、驚悸出汗、精深恍惚等多種症狀等具有較好的療效，很適宜精神分裂症、癲痛、癔病患者食用。
豬心中的蛋白質成分對於更新人體組織、提供生命活動能量、調節器官活性、促進酶的催化作用、維持機體新陳代謝和提高免疫力方面都有著較好的作用。而豬心中的磷、鉀、鈉等微量元素的含量也較為豐富，有助於保護骨骼、維持正常新陳代謝和心肌正常功能。多種維生素成分，則可以起到明目、緩解疲勞、提高活性的作用。
此外，豬心對加強心肌營養，增強心肌收縮率有很大的作用，有利於功能性或神經性心臟疾病的痊癒。
2、高麗參。
高麗參有大補元氣、生津安神的良好作用，在預防糖尿病，動脈硬化，高血壓等方面有明顯效果，適用於驚悸失眠者，體虛者，心力衰竭、心源性休克的人食用。
高麗參中含有各種氨基酸和肽類、葡萄糖、果糖、果膠以及維生素B1、B2、煙酸、泛酸等營養物質。其浸出液不但對皮膚沒有任何的不良刺激，還能擴張皮膚毛細血管，促進皮膚血液循環。在增加皮膚營養的同時，有效的調節皮膚的水油平衡，防止皮膚脫水、硬化、起皺。
高麗參的皂苷成分和非皂苷成分有抑制多種癌細胞的增殖活性，同時也可抑制癌細胞轉移。而其提取出的乙醚提取物可激活或增強細胞性免疫，及自然殺傷細胞的活性，對提高免疫力有很大的功效。
此外，高麗參在緩解疲勞、鎮痛、益智健腦、調節血壓及控制糖尿病等方面也都有著較好的作用。
高麗參豬心湯不能和什麼同吃
雖然高麗參豬心湯含有很高的營養價值，在緩解疲勞、鎮痛、益智健腦、調節血壓及控制糖尿病等方面也都有著較好的作用。但和一些食物一起食用時，則不但會影響其食療作用，甚至會影響人體健康，下面就讓我們來瞭解一下。
1、杏仁。豬心和杏仁一起吃，很容易引起腹脹、腹痛的症狀。
2、橙子。這是因為豬心中的蛋白質與橙子中的鞣酸會結合，會生成不利於人體消化的物質，產生惡心、腹痛等症狀。
3、黃豆。如果同時食用，豬心含有的蛋白質與礦物質易與黃豆中的植酸相結合，會影響營養的吸收。
4、鵪鶉。二者一起烹調食用，一方面會降低彼此的營養價值，而另一方面則會使各自所含的酶及其他元素會發生某些生化反應，從而造成色素沈著。
5、豆類。豆類所含的植酸會與豬心中的蛋白質和礦物質結合，從而降低了彼此的營養價值。
6、鯽魚。因而鯽魚具有健脾利濕的功效，而豬心不利於痰濕偏盛者除濕，所以二者搭配會大大降低鯽魚的利濕功效。
7、茶葉。茶葉中含有大量鞣酸，與豬心中的蛋白質結合會形成不易消化吸收的物質，引發惡心、嘔吐、腹痛等症狀。茶葉也會使高麗參的作用受損。
8、蘿蔔。高麗參有大補元氣的作用，而蘿蔔則有消食利尿的功效，二者功效相反，一起食用不會有任何滋補作用。
9、五金炊具。使用五金炊具，會影響高麗參的藥效。
高麗參和人參的區別是什麼
說到高麗參，人們會往往聯想到人參。生活中，這兩種參類有著很多的相似之處，都較為名貴，且都有著較好的營養價值和保健功能，可是二者之間也還存在著較多的差距。你知道高麗參和人參的區別在哪裡麼？下面就讓我們來瞭解一下。
在基本形態及產地方面。人參主要產自我國東北，在朝鮮、韓國、日本、俄羅斯東部也有分布。人參的主根高30-60釐米，外觀上為黃白色圓柱形或紡錘形，下面稍有分枝。而高麗參主要分布在朝鮮地區，又分為北朝鮮紅參和南朝鮮紅參，依據顏色和形態的不同又可以被分為水參、白參和紅參。一般長7-16cm，直徑為1-2cm；表面紅棕色至深紅棕色，有光澤略透明，皮和人參比起來，更加細膩油潤，頂端有短而且粗的蘆頭，我們可以通過外觀做出初步的判斷。
在功效方面，二者其實有很多的相似之處。都有較好的美容效果，能擴張皮膚毛細血管，促進皮膚血液循環。在心血管方面都有較好的療效。而高麗參和人參相比，對於女性的滋補作用則更加明顯一些，可以有效的改善女性的更年期障礙。
