章魚肉質Q彈鮮嫩，很多人都愛吃，章魚的漁期分為春秋兩季，春季3－5月份；秋季9－11月份。我國常見的章魚有：短蛸、長蛸和真蛸等。在地中海地區、東方國家及世界上一些其他地區，長期以來人們視章魚為佳餚。那麼章魚怎麼做好吃呢？下面我們來瞭解一下章魚的做法！
章魚的做法
章魚的肉很肥厚，是優良的海產食品。章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。那麼章魚怎麼做好吃呢？下面媽網百科為大伙介紹一下章魚的做法！
1、需要李錦記的滬式甜麵醬。
2、黃瓜切片，紅辣椒切片。
3、清洗完八爪魚，在開水中快速汆燙。
4、放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷卻。稍後瀝乾待用。
5、另起油鍋見熱，倒入蒜頭爆香。
6、倒入瀝乾的八爪魚。
7、一大勺甜麵醬，翻炒勻。
8、倒入黃瓜和紅辣椒，翻炒至黃瓜變色即可。
章魚的食療價值
章魚的食療價值是什麼呢？《本草綱目》中記載：“章魚、石距二物，似烏賊而差大，味更珍好。食品所重，不入藥用。”章魚能補血益氣，催乳生肌，頗與墨魚相似。用於氣血虛弱，頭昏體倦；產後乳汁不足。可與豬肉、豬蹄或花生、大棗之類配用。煮食、燉食或炒食。
性味
①《綱目》："甘咸，寒，無毒。"
②《東醫寶鑒》："性平，味甘，無毒。"
功用主治
①《泉州本草》："益氣養血，收斂，生肌。主治氣血虛弱，癰疽腫毒，久瘡潰爛。" 補血益氣：章魚炒姜、醋常食。治癰疽腫毒：章魚搗爛，調冰片，敷患處。
②《綱目》："養血益氣。"
適宜人群
一般人都可食用，尤適宜體質虛弱、氣血不足、營養不良之人食用；適宜產婦乳汁不足者食用。有蕁麻疹史者不宜服。
章魚的功效與作用
章魚，又稱石居、八爪魚、坐蛸、石吸、望潮、死牛，屬於軟體動物門頭足綱八腕目。章魚有8個腕足，腕足上有許多吸盤；有時會噴出黑色的墨汁，幫助逃跑。那麼吃章魚對身體有什麼好處呢？下面我們來瞭解一下章魚的功效與作用！
1、調節血壓
章魚能夠調節血壓，適用於高血壓、低廊壓、動脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病症。
2、通乳補虛
章魚性平味甘，無毒，可以入藥，具有補氣養血、收斂生肌的作用，是女性產後補虛、生乳、催乳的滋補佳品。
3、章魚有增強男子性功能的作用，因為章魚精氨酸含量較高，而精氨酸是精子形成的必要成分。
章魚怎麼選購
章魚以體形完整，色澤鮮明，肥大，爪粗壯，體色柿紅帶粉白，有香味，足夠乾且淡口的為上品。色澤紫紅的次之。應該放在乾燥通風處，一旦受潮應立即曬乾。
食用章魚時應注意
1、章魚嘴和眼裡均是沙子，吃時須擠出。
2、肉嫩無骨刺，涼性大，所以吃時要加姜。
3、章魚與啤酒相克，同食引發痛風症。
章魚和魷魚的區別
章魚和魷魚，你是不是常常傻傻分不清楚呢？這兩種海鮮是不是親戚呢？章魚和魷魚的區別在哪？
首先，從外形上來看，章魚頭圓圓的，長著八隻腳，腳上都有很多吸盤，而且會噴出黑色的墨汁。而魷魚一般有個近乎菱形的“大頭”， 它是圓錐形的，白色的身體是長著不少褐色的斑點，比章魚要多兩只腳。
其次，章魚和魷魚兩者的營養價值也有所不同。章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元 素，能補血益氣。而魷魚中的蛋白質含量雖然很高，但是脂肪含量卻很低，非常適合減肥人士食用。魷魚也是一種補腦良品，多吃能有效預防心血管疾病。章魚和由於都是頭足綱的動物，但是兩者的足的數量不同。
在選購這兩種海產品時大家可要仔細看清楚啦，另外也可以根據兩者不同的營養價值選擇自己需要的來吃。
