花生作為老百姓喜愛的傳統食品之一，自古以來就有“長生果”的美譽。可別小看它，
它含鈣豐富，
多吃能促進促進人體的生長髮育;
而它所含有極高的賴氨酸，可促進細胞發育，提高智力和增強大腦的記憶能力，
同時賴氨酸也是抗老化，防早衰的重要成分;西芹、胡蘿蔔是我們日常生活中經常食用的種蔬菜;芹菜青脆爽口，色澤碧綠; 胡蘿蔔小巧可愛，色彩紅亮，都是用來做配菜極好的材料。
花生米最健康的吃法就是煮著來吃了， 我今天就用這三種原料來做道清爽的涼拌小菜----西芹胡蘿蔔拌花生， 很簡單的一道菜， 但做好也是要有竅門的喲，要注意這三個關鍵點：
1.胡蘿蔔要用油煸炒更有利於紅蘿蔔的吸收;
2. 西芹單獨炒水，能保持其營養和翠綠的色澤;
3. 花生米煮的時候加入一勺十三香能幫助它更入味(如果沒有，可以加入八角等大料代替，不過要煮一段時間;)， 這樣處理過後再來涼拌，就能讓你吃到更美味更健康的菜品來。
【胡蘿蔔西芹拌花生】
原料： 花生米 1小碗 西芹 3片 紅蘿蔔 2根 十三香 1大勺 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料; 2. 熱鍋涼油， 放入紅蘿蔔丁進去煸炒3. 煸炒幾下後加入少許鹽翻炒均勻後盛出來備用; 4. 鍋中加入適量的水， 放入少許鹽煮開; 5. 將西芹丁放入了裡面焯水; 6. 焯好的西芹丁盛出來備用; 7. 再放入花生米進去煮，加入一勺十三香(記得喲， 這是關鍵點， 加入十三香讓花生味道更美味; ); 8. 將煮好的花生也放入同一碗中;9. 最後加入鹽、胡椒粉、醋和橄欖油等調味料， 拌均勻即可。
10. 放入小碗中。
小貼士：1 紅蘿蔔丁用油煸炒更利於胡蘿蔔素的吸收， 炒時可以加入點鹽入底味; 2. 西芹焯熟，焯時加入點鹽; 3. 花生米煮熟時要加入一勺十三香(如果沒有可以替換成大料)， 這樣更入味;4. 最後焯煮熟的三丁加入鹽等調味料拌勻即可。
