每個季節都有適合每個季節喝的養生粥，愛料理小編就為您整理了一些四季養生粥譜配方以及四季養生粥的做法大全！
春季溫補養生粥介紹
√宜食偏溫食物以養陽。√適當吃甜味食物以防止肝氣過旺。√適當增加富含維生素的蔬菜、水果，以抵抗病毒、預防呼吸道感染等。√應吃些富含蛋白質的食物，增強抵抗力。
×不宜多吃酸食，以免影響脾胃功能。×不宜多吃辛辣、油炸等容易上火的食物。
春季需要補充的明星營養素：
維生素：增強抗病毒能力。
蛋白質：增強身體抵抗力。
碳水化合物：為人體提供熱量，防止春困。
【重點推薦五穀】
大米
可補人體陽氣。
玉米
性平、味甘，可健脾利濕。
薏米
可健脾祛濕，防春困。
黑芝麻
可為人體提供熱量，防止春困。
【其他推薦食材】
黑米、蕎麥、紅豆、胡蘿蔔、蓮藕、筍、豬肝、雞肝、草莓、蘋果、梨。
豬肝胡蘿蔔粥 補中益氣、養肝明目
【材料】 大米100克，豬肝50克，胡蘿蔔30克，香油適量。
【做法】
1.大米淘洗乾淨;豬肝去淨筋膜，洗淨;胡蘿蔔洗乾淨，切塊;豬肝和胡蘿蔔分別煮熟，取出，搗成泥。
2.鍋置火上，放入大米和適量清水煮至米粒熟軟，加入豬肝泥和胡蘿蔔泥拌勻，淋上適量香油即可。
【養生功效】
大米性平，春季食用可補中益氣，胡蘿蔔中的β-胡蘿蔔素能有效預防花粉過敏症、過敏性皮炎等，還能在體內轉化成維生素A，養肝明目。
香菇玉米粥 提高免疫力
【材料】 香菇25克，玉米粒50克，大米粥適量，鹽、雞精各適量。
【做法】
1.香菇洗淨，泡發，切成碎丁，待用;玉米粒洗淨。
2.鍋置火上，將大米粥倒入鍋中，加適量水煮約5分鐘，加入香菇丁、玉米粒繼續煮30分鐘至黏稠，加入鹽、雞精調味即可。
【養生功效】
香菇含有高蛋白、多糖、多種氨基酸和多種維生素，能保持人的正常糖代謝及神經傳導，還能促進食慾、提高免疫力。
【不宜人群】
脾胃寒濕氣滯痛風者或皮膚瘙癢病患者忌食。
【貼心提示】
新鮮蘑菇可直接清洗。乾蘑菇可先用溫水浸泡2～3小時，然後清洗去除沙粒。
番茄雞塊粥 開胃消食
【材料】 大米50克，番茄1個，雞腿3個，蔥花、鹽、胡椒粉、雞精各適量。
【做法】
1.大米淘洗乾淨，浸泡30分鐘;番茄洗淨，去蒂，切塊;雞腿洗淨，用開水焯燙去血水，切塊。
2.鍋置火上，加適量清水煮沸，放入大米，用大火煮沸，轉小火熬煮10分鐘，再加入雞塊、番茄塊熬煮20分鐘，加入蔥花、鹽、胡椒粉、雞精調味。
【養生功效】
番茄與雞塊一起煮粥，有開胃消食的作用，而且可使營養更均衡。
【不宜人群】
白癜風患者不宜食用，因為番茄中含有大量的維生素C，對病情不利。
【貼心提示】
豬肝在煮之前要先焯水，過血水，去腥臊，然後再煮熟做粥，以免影響口感。
姜汁鮮藕粥 對抗春季感冒
【材料】 蓮藕500克，大米100克，姜汁20克。
【做法】
1.蓮藕去皮、洗淨;大米淘洗乾淨。
2.將蓮藕、大米放入沙鍋內，加2000毫升清水，用小火熬煮50分鐘，熟時加入姜汁。
【養生功效】
生薑能使血管擴張、血液循環加快，還可促使身上的毛孔張開，這樣不但能把多餘的熱帶走，還可把體內的病菌、寒氣一同帶出，對風寒感冒有很好的療效。
【不宜人群】
皮膚瘙癢者不宜食用，否則會加重癢感。
【貼心提示】
切好的藕片要泡在水里，以免氧化變黑。
雞肝粥 養肝補血
【材料】 雞肝2個，菟絲子10克，小米50克，蔥花5克，鹽3克，胡椒粉1克。
【做法】
1.雞肝洗淨，切條;菟絲子研成末;小米淘洗乾淨。
2.鍋置火上，加適量清水煮沸，放入小米、雞肝條和菟絲子末，用大火煮沸，轉小火熬煮至黏稠，加蔥花、胡椒粉、鹽調味。
【養生功效】
雞肝有補肝益腎、補血養血的功效，在春季食用可以養肝補血。
【不宜人群】
雞肝嘌呤含量較高，會加重嘌呤代謝紊亂，因此痛風病人不宜食用。
【貼心提示】
做此粥時最好不放鹼。
甜奶黑芝麻粥 防止皮膚乾燥
【材料】 牛奶200克，大米100克，熟黑芝麻20克，枸杞子10克，冰糖10克。
【做法】
1.大米洗淨，浸泡30分鐘;枸杞子洗淨。
2.鍋置火上，倒入清水大火燒開，加大米煮沸，轉小火煮30分鐘成稠粥。
3.加牛奶，轉中火燒沸，再加枸杞子和冰糖攪勻，撒上熟黑芝麻即可。
【養生功效】
牛奶富含優質蛋白質、維生素A等，可美白潤膚，與補血養顏的黑芝麻搭配可潤澤皮膚，防止春季皮膚乾燥。
【不宜人群】
大便溏洩者不宜食用。
【貼心提示】
新鮮牛奶只要煮沸即可，不宜久煮，因為久煮後會損失許多營養。
春筍粥 和胃明目
【材料】 大米、糯米各50克，春筍30克，香菇、海米各適量，蔥末、鹽各適量。
【做法】
1.大米洗淨，浸泡30分鐘;糯米洗淨，浸泡2小時;春筍、香菇洗淨，均切絲;海米用水泡軟。
2.鍋置火上，加適量清水煮沸，放入大米、糯米，用大火煮沸，轉小火再煮40分鐘，放入春筍絲、香菇絲、海米再煮5分鐘，加入蔥末、鹽調味即可。
【養生功效】
春筍富含蛋白質、膳食纖維和多種維生素，可以清熱化痰、益氣和胃、明目。
【不宜人群】
有尿路結石者不宜食用。
【貼心提示】
春筍中含有較多草酸，煮前用水焯一下，即可去掉草酸。
[!--empirenews.page--]夏季清熱防暑粥介紹
【材料】 西瓜皮50克，大米100克，鹽、雞精各適量。
【做法】
1.西瓜皮洗淨，削去外部的硬皮，切成小塊;大米淘洗乾淨，浸泡30分鐘，待用。
2.鍋置火上，倒入適量清水，放入大米煮沸，轉小火繼續熬煮至黏稠，加入西瓜皮塊煮5分鐘，用鹽、雞精調味即可。
【養生功效】
西瓜皮味甘、淡，性涼，可清涼解暑，具有清暑除煩、解渴利尿的功效，非常適合在盛夏食用。
【不宜人群】
脾胃寒濕者不宜食用。
蓮藕大米粥 清熱養胃
【材料】 蓮藕200克，大米100克，白糖適量。
【做法】
1.蓮藕洗淨，去皮，切塊，沖洗乾淨。
2.大米淘洗乾淨，和藕塊一起放入高壓鍋內。
3.鍋內加適量清水，蓋好鍋蓋，用大火燒開，轉小火煮20分鐘。
4.待高壓鍋自然排汽後，開蓋，加入白糖調勻。
【養生功效】
蓮藕有消食止瀉、開胃清熱、滋補養生的功效，大米具有補中養胃、聰耳明目的作用，二者合用可以清熱養胃。
【不宜人群】
產婦不宜過多食用。
【貼心提示】
口鼻容易出血的人可以多吃些藕。
薄荷粥 宜神安心
【材料】 薄荷20克，大米100克，冰糖適量。
【做法】
1.將鮮薄荷葉去老、黃葉片，用清水洗淨，瀝乾水，備用。
2.大米淘洗乾淨，直接放鍋內，加水適量。
3.鍋置火上，先用大火煮沸，改用小火慢煮，米爛粥稠時，倒入薄荷葉及適量冰糖，煮沸即可。
【養生功效】
薄荷葉有清涼感的芳香，令人神清氣爽。薄荷還可以清心怡神、疏風散熱，最適宜夏季食用。
【不宜人群】
陰虛血燥者不宜食用。
【貼心提示】
夏季也可以用薄荷葉泡茶飲用。
綠豆蓮子粥 清熱去暑
【材料】 大米50克，乾百合10克，蓮子、綠豆各25克，冰糖適量。
【做法】
1.乾百合泡發，洗淨;蓮子洗淨，去心;大米淘洗乾淨，浸泡30分鐘;綠豆洗淨，浸泡4小時。
2.鍋內加適量清水燒沸，放入大米、蓮子、綠豆，用大火煮沸，轉中火熬煮30分鐘，放入百合、冰糖煮稠。
【養生功效】
綠豆可以清暑熱，蓮子和百合均有養心安神的功效，三者搭配尤其適合在夏季食用。
【不宜人群】
脾胃虛寒的人不宜食用。
【貼心提示】
在煮粥前，需要浸泡好蓮子和綠豆。
百合花生粥 寧心助眠
【材料】 鮮百合50克，花生仁30克，大米60克，蓮藕30克，白澱粉3克。
【做法】
1.鮮百合擇去雜質，掰開，洗淨;蓮藕洗淨，切丁;大米淘洗乾淨。
2.花生仁洗淨，放入沙鍋中，加適量清水，用大火煮沸，轉小火煨煮20分鐘，放入藕丁、百合、大米，用小火煨煮成粥，再拌入白澱粉，拌勻，煮沸。
【養生功效】
百合可寧心安神、鎮靜催眠，搭配花生有養心的功效。
【不宜人群】
脾胃虛寒的人不宜食用。
【貼心提示】
剝下鮮百合的鱗片，撕去外層薄膜，洗淨後在沸水中浸泡一下，可去苦澀。
烏梅粥 抗菌解渴
【材料】 烏梅20克，大米100克，冰糖適量。
【做法】
1.烏梅洗淨，入鍋加水200毫升，煎煮到水減半，去渣取汁;大米淘洗乾淨。
2.烏梅汁與大米同放入鍋中，加適量清水，用大火煮沸，轉小火熬煮成稀粥，加入冰糖熬煮至溶化。
【養生功效】
烏梅為薔薇科落葉喬木植物梅的未成熟果實，它含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、糖類、谷甾醇、維生素C等成分，具有理想的抗菌作用，非常適合夏季食用。
【不宜人群】
感冒發熱、咳嗽多痰的人不宜食用。
【貼心提示】
烏梅以個大、肉厚、柔潤、味極酸者為佳。
絲瓜蝦皮粥 補充體力
【材料】 大米80克，絲瓜100克，蝦皮10克，姜絲、蔥末各5克，鹽、香油各2克，雞精、胡椒粉各1克。
【做法】
1.大米淘洗乾淨;絲瓜刮淨綠皮，洗淨，切絲;蝦皮挑淨雜質，洗淨。
2.鍋置火上，加適量清水燒開，下入大米、姜絲、蔥末，用大火燒開，轉小火煮至米粒八成熟，加入絲瓜絲、蝦皮煮至米粒熟爛，加鹽、雞精、胡椒粉調味，淋上香油。
【養生功效】
蝦皮含鈣豐富，絲瓜含維生素C豐富，二者熬粥可彌補夏季高溫時人體因排出大量汗液而流失的營養素，還能美容護膚。
【不宜人群】
有過敏性疾病者不宜食用。
【貼心提示】
絲瓜宜現吃現做，否則其營養成分會隨汁液流失。
[!--empirenews.page--]秋季生津防燥粥介紹
√適量多吃些口味酸的食物，能增強肝臟功能。√多喝水，以保持肺與呼吸道的正常濕潤度。√每天喝碗熱乎乎的菜粥，不但能健脾胃，也有利於吸收更多的營養。
×忌進補過量，以免傷脾胃。×忌吃性質過燥的食物，比如一些煎、炸、燒烤類的食物。
秋季需要補充的明星營養素：
維生素E：保護肺部不受外界侵害。
維生素C：增強免疫力，防治呼吸道疾病。
礦物質：中和體內多餘的酸性物質。
【重點推薦五穀】
糯米
健脾胃，補中氣。
黑芝麻
滋陰潤燥。
杏仁
鎮咳平喘。
【其他推薦食材】
菠菜、番茄、白蘿蔔、山藥、豬肺、烏雞、甲魚、鴨蛋、芝麻、花生、銀耳、燕窩、豆漿、蘋果、葡萄、柚子、山楂、梨、香蕉、石榴、芒果、甘蔗、荸薺、柿子。
百合蓮子紅豆粥 滋陰潤肺
【材料】 糯米、紅豆各70克，蓮子50克，乾百合15克，白糖10克。
【做法】
1.糯米、紅豆分別洗淨，用水浸泡4小時;蓮子洗淨，去心;乾百合洗淨，泡軟。
2.鍋置火上，加適量清水煮沸，放入紅豆煮至七成熟，再把糯米、蓮子放入鍋中，用大火煮沸，轉用小火熬40分鐘，放入百合煮至米爛粥稠，再加入白糖調味即可。
【養生功效】
百合可潤肺止咳、安心養神，與可養心安神、滋陰潤肺的蓮子搭配食用，具有滋陰潤肺、養心安神、排毒養顏等功效。
二米銀耳粥 補肝益氣
【材料】 大米、小米各50克，銀耳20克，冰糖10克。
【做法】
1.大米、小米各洗淨，大米用水浸泡30分鐘;銀耳用水泡發，洗淨，撕成小朵。
2.鍋置火上，倒入適量清水大火燒開，加大米和小米煮沸，轉小火續煮10分鐘，再加入銀耳同煮至米粒軟爛。
3.加入冰糖煮至化開，拌勻即可。
【養生功效】
銀耳含有多種氨基酸、礦物質，能滋陰保肝、降糖降脂、延緩衰老。它和大米、小米搭配食用，可補中益氣、健脾和胃，提高肝臟解毒能力，彌補了秋季肝氣較弱的形勢。
【不宜人群】
風寒感冒者不宜食用。
百合南瓜粥 滋陰止咳
【材料】 南瓜250克，糯米100克，鮮百合20克，冰糖適量。
【做法】
1.鮮百合洗淨，剝成小瓣;南瓜洗淨，去皮和子，切塊;糯米淘洗乾淨，用攪拌機打成粉。
2.鍋置火上，倒入適量清水大火燒開，加糯米粉、南瓜塊大火煮沸，再轉小火熬煮至蓉狀，加入鮮百合和冰糖，煮至冰糖全部溶化即可。
【養生功效】
百合能潤燥清熱、潤肺止咳，適用於緩解肺燥或肺熱咳嗽等症狀;南瓜可潤肺、益氣、止咳、止喘。二者和糯米一起煮粥食用，潤肺止咳、滋陰清熱的功效甚佳，很適宜秋季食用。
白蘿蔔山藥粥 補肺化痰
【材料】 白蘿蔔100克，山藥50克，大米100克，香菜末、鹽、雞精、香油各適量。
【做法】
1.白蘿蔔去纓，去皮，洗淨，切小丁;山藥去皮，洗淨，切小丁;大米淘洗乾淨。
2.鍋置火上，加適量清水燒開，放入大米，用小火煮至八成熟，加白蘿蔔丁和山藥丁煮熟，加鹽和雞精調味，撒上香菜末，淋上香油即可。
【養生功效】
白蘿蔔能止咳化痰、清除肺內積熱;山藥具有健脾補肺的功效，凡有肺氣虛燥、痰喘咳嗽、皮膚乾燥等症者都適宜食用此粥。
【不宜人群】
脾胃虛寒者、慢性胃炎患者不宜食用。
【貼心提示】
山藥不宜久煮，否則會降低其營養價值。
南瓜牛奶大米粥 增強體質
【材料】 大米、南瓜各100克，牛奶80克，白糖10克。
【做法】
1.大米淘洗乾淨;南瓜去皮，除瓤和子，洗淨，切成塊，蒸至熟軟，碾成泥。
2.鍋置火上，放入大米和適量清水煮成爛粥，加入南瓜泥拌勻，用白糖調味，再放入牛奶。
【養生功效】
牛奶含鈣豐富，而且牛奶中還含有豐富的磷，其鈣磷比例為3∶1，可使鈣、磷等物質被人體充分吸收，從而增加骨密度，強健骨骼，並可有效預防骨質酥鬆症。
【不宜人群】
缺鐵性貧血者不宜食用。
【貼心提示】
食用這道粥的時候最好不要吃羊肉。
山藥糯米粥 益肺健脾
【材料】 糯米60克，山藥50克。
【做法】
1.糯米淘洗乾淨，浸泡3～4小時;山藥去皮，洗淨，切塊。
2.鍋置火上，放入糯米、山藥塊和適量清水，用大火燒開，轉小火煮至米粒熟爛。
【養生功效】
山藥能夠健脾補肺，增強人體免疫力，與糯米搭配可以健脾補虛。
【貼心提示】
新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，只要用清水加少許醋清洗一下就可防止滑手
烏雞糯米粥 滋陰補身
【材料】 烏雞腿1只，糯米200克，蔥絲、鹽各適量。
【做法】
1.烏雞腿洗淨，切塊，瀝乾;糯米淘洗乾淨。
2.鍋置火上，加適量清水，放入烏雞腿塊，用大火煮沸，轉小火煮15分鐘，放入糯米繼續煮，煮沸後轉小火，待糯米熟時放入鹽和蔥絲調味。
【養生功效】
烏雞可提高生理機能，具有滋陰清熱的功效，常食可以提高身體免疫力。
【不宜人群】
痛風症患者不宜食用。
【貼心提示】
不要選用皮表面比較乾或者含水較多的雞腿。
[!--empirenews.page--]冬季溫補去寒粥介紹
√適量攝入富含蛋白質、碳水化合物和脂肪的食物。√適量吃些黑色食物，如烏雞、黑芝麻、木耳、紫葡萄等。√適量多吃些性質溫熱且能保護人體陽氣的食物，如韭菜、羊肉等。
×盡量少吃冰冷的食物。×不宜多吃黏硬、生冷之品，以免損傷脾陽，導致腹痛、腹瀉的發生。
冬季需要補充的明星營養素：
蛋氨酸：提高抗寒能力。
維生素C：提高人體對寒冷的適應能力。
維生素B2：預防冬季口角炎。
【重點推薦五穀】
黑米
滋陰補腎，明目活血。
黑豆
補腎強身。
黃豆
補充蛋白質。
黑芝麻
補充蛋氨酸。
【其他推薦食材】
韭菜、辣椒、生薑、魔芋、蘑菇、黑木耳、海帶、紫菜、羊肉、牛肉、雞肉、雞蛋、甲魚、核桃、松子、栗子、桂圓、紅棗、荔枝、胡椒。
羊骨滋補粥 暖胃防寒
【材料】 羊骨1根(約200克)，大米100克，紅棗50克，蔥末、香菜段、鹽各適量。
【做法】
1.羊骨洗淨，截成兩半;紅棗洗淨，去核;大米洗淨，用水浸泡30分鐘。
2.鍋置火上，倒入清水、羊骨，大火煮沸後轉小火燉1小時。
3.將羊骨中骨髓取出，留在湯中，大米、紅棗放湯中，煮沸後轉小火煮30分鐘，加鹽、蔥末、香菜段即可。
【養生功效】
這道羊肉滋補粥可強筋、補虛、暖胃，適合脾弱腎虛、腰膝酸軟、筋骨疼痛等人群食用，適合冬季養生。
芋頭豬骨粥 補腎理氣
【材料】 芋頭25克，豬骨200克，大米100克，蔥花、胡椒粉、鹽各適量。
【做法】
1.芋頭洗淨，去皮;將豬骨洗淨，剁成小塊;大米淘洗乾淨。
2.鍋置火上，放入清水和豬骨，煮成骨頭濃湯，濾去骨渣，加入大米、芋頭，再熬煮成粥，加入鹽略煮，撒上蔥花和胡椒粉即可。
【養生功效】
這道芋頭豬骨粥含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣的功效，適合冬季食用。
【貼心提示】
在剝芋頭時，若芋頭的汁液沾到手上，可能會產生瘙癢感，因此去皮時可戴上橡皮手套。
紫米雜糧粥 滋補壯陽
【材料】 紫米、糙米、薏米各30克。
【做法】
1.紫米、薏米、糙米分別淘洗乾淨，浸泡2小時待用。
2.鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入紫米、糙米、薏米用大火煮沸後，再改用小火熬煮至黏稠即可。
【養生功效】
紫米富含糖類、氨基酸、礦物質和多種維生素等，能滋陰補腎、明目活血，是很好的滋補品，與薏米、糙米搭配食用，具有較強的滋補壯陽功效，很適合在冬季進補。
【貼心提示】
如果時間允許，紫米可提前用冷水浸泡一夜再煮，這樣煮出來的粥更香軟、爽滑。
黑米紅棗粥 滋陰補血、暖胃
【材料】 黑米100克，紅棗6顆，枸杞子20克，白糖適量。
【做法】
1.先將黑米洗淨，提前一晚浸泡;紅棗、枸杞子洗淨備用。
2.鍋置火上，倒入適量清水大火煮沸，放入黑米，繼續煮沸後，加入紅棗，改用小火煮30分鐘至黏稠時，再加入枸杞子繼續煮5分鐘，用白糖調味即可。
【養生功效】
黑米中的蛋白質和氨基酸含量豐富，還有多種維生素和鋅、鐵、硒等人體必需的微量元素，能夠滋陰補腎、補胃暖肝、明目活血。
【不宜人群】
脾胃功能不佳的小孩和老人不宜食用。
【貼心提示】
黑米的米粒外有一層堅韌的種皮包裹，不容易煮爛，可事先浸泡一夜再煮，泡米水也可直接用於煮粥，因為很多營養素已溶於水中。
白果羊腎粥 健腦補腎
【材料】 白果10克，羊腎1個，羊肉和大米各50克，蔥白適量。
【做法】
1.將羊腎洗淨，去腮腺脂膜，切成細丁;蔥白洗淨切成細節;羊肉洗淨切塊;白果、大米淘淨。
2.鍋置火上，倒入適量清水，把所有食材一同放入鍋內熬煮，待肉熟米爛時即可。
【養生功效】
白果有改善大腦功能、延緩大腦衰老、增強記憶能力的功效，與有補腎止遺功效的羊腎搭配，可以健腦補腎。
【貼心提示】
白果雖保健效果好但有小毒，不可服食過量，一次以不超過25粒為宜，否則可能出現發熱、嘔吐、腹痛等狀況。
