當歸烏雞粥的主料：粳米200克,烏骨雞1000克
當歸烏雞粥的輔料：當歸30克
當歸烏雞粥的調料：大蔥10克,姜3克,鹽3克,料酒12克,味精2克
當歸烏雞粥的做法
1. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分。
2. 將當歸用溫水浸泡，清洗乾淨，用淨紗布包好，扎緊袋口。
3. 烏雞沖洗乾淨，放入開水鍋內焯一下撈出。
4. 取鍋加入冷水、當歸、烏雞，加入蔥段、薑片、料酒，先用旺火煮沸，再改用小火煨煮至湯濃雞爛，撈出烏雞，揀去當歸、蔥段、薑片，加入粳米，再用旺火煮開，改小火熬煮成粥。
5. 把雞肉拆下撕碎，放入粥內，用鹽、味精調味即可。
