羊血含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處於生長髮育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。
用青蒜炒羊血，去腥曾香。
食材主料：羊血400g、青蒜70g、油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、姜適量、先抽適量、辣椒油適量、雞精適量
步驟
1.準備好食材
2.青蒜洗淨切段，
3.羊血切小塊，放入開水浸泡一下撈出，
4.鍋里油熱，放入姜，青蒜白部分煸炒出香味，
5.放入羊血，
6.煸炒至轉色，
7.加料酒，糖，先抽煸炒勻，
8.加2小勺清水燜煮至汁乾，放入青蒜煸炒勻，
9.加些鹽，雞精調味，
10.盛出後，淋些辣椒油即可上桌。
小貼士：羊血雖好，但是一次也別多吃。
