錫紙菜總是能把人的胃口吊得老高，打開錫紙的一瞬間，伴隨著一股熱氣，香氣隨即也撲面而來，讓人有大快朵頤的衝動。
之前嘗到過一次朋友做的錫紙包鱸魚，鮮香好吃，細膩入味，又不似餐廳的油膩，細問之才知道原來省卻了油炸油
錫紙包鱸魚
原料：海鱸魚1條
配料：蔥1段，姜1塊，料酒15毫升，秘制蔥香豉油1包，黃豆醬2勺，小米椒2根，鹽、糖、香蔥適量
錫紙包鱸魚的做法
1、準備好食材。蔥切絲，姜切絲備用。
2、海鱸魚常溫解凍，衝水洗淨。
3、將鱸魚放入盤中，表面撒少許鹽和糖，放入蔥絲姜絲，倒入料酒。
4、再加入秘制蔥香豉油和黃豆醬，魚身兩側和正反面抹勻，醃制30分鐘。
5、烤盤鋪一層錫紙，將鱸魚放到錫紙上。
6、用錫紙完全包裹住鱸魚。
7、烤箱預熱，200度上下火，烤20分鐘左右。
8、烤制時，將香蔥、小米椒洗淨切成香蔥粒和小米椒粒備用。
9、取出烤好的鱸魚，表面撒香蔥粒、小米椒粒裝飾即可。
錫紙包鱸魚的做法小貼士
1、鱸魚個頭不宜過大，太大不容易入味，1斤左右最好。
2、醃制時調料要抹勻，如果來得及，可以放入冰箱冷藏醃制一晚。
3、錫紙要包裹嚴實，烤好的鱸魚會有湯汁，防止湯汁流出。
