在嚴寒，滴水成冰的冬季，一碗熱騰騰的羊肉湯下肚，立即手心熱到腳心。羊肉湯的做法有很多，簡單的直接是羊肉加少量佐料一熬即成了。複雜羊肉湯怎麼做就要考耐心和技術了，不過不用擔心，小編這就為大家呈現羊肉湯做法大全。
喝羊肉湯的好處
中醫認為，羊肉湯具有溫補作用，宜在冬天食用，有溫中暖腎、益氣補血的作用。羊肉可用於陽痿、腰膝酸軟、畏寒、夜尿多、產後血虛腹痛、四肢不溫等症。羊肉性溫熱，常吃容易上火，因此，吃羊肉時，可以搭配一些涼性蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。
羊肉湯的做法大全：山藥羊肉湯
食材
羊肉500克，山藥150克，胡椒6克，生姜、蔥白、料酒、食鹽各適量。
做法
1、將羊肉剔去筋膜，洗淨略划幾刀，再入沸水鍋內焯去血水。
2、姜、蔥洗淨切碎，胡椒研粉備用。
3、將山藥去皮洗淨後切成0.2釐米圓片，與羊肉共置鍋內，加入清水適量，投入生薑、蔥白、胡椒粉、料酒。
4、先用武火煮開，後改文火燉至熟爛，撈出羊肉晾涼。
5、將羊肉切成片，再放入原湯中，加食鹽調味即可。
家常羊肉湯怎麼做
材料
羊肉片或羊雜碎200克、白胡椒粉25克、熏醋60克、高湯適量。鹽5克、香油2克、香菜10克、蔥10克。
做法
1、香萊切半寸段(粗末)，蔥切斜片。
2、香菜、蔥，與鹽、香油，白胡椒粉、熏醋一起放在高湯碗內，用羊骨頭或羊頭吊湯。
3、將羊肉片汆熟(羊雜碎用熟品)倒入湯碗里即可得到一碗香辣、鮮美的羊肉湯。
羊肉湯做法大全：酸菜羊肉湯
食材
羊肉、羊肝、羊心各100克，酸菜200克，胡蘿蔔50克。雞精8克，鹽6克，醋5毫升，生油8毫升。姜、蔥各5克。
製作方法
1、將羊肉、羊肝、羊心分別洗淨，切片；酸菜洗淨；胡蘿蔔洗淨，切絲。
2、將羊肉、羊肝、羊心片入沸水中汆燙；胡蘿蔔、酸菜焯水。
3、鍋中下油燒熱，下入羊肉、羊肝、羊心片和胡蘿蔔、酸菜，加湯煮20分鐘，再下入調味料，拌勻即可。
Tips
羊肉、羊肝、羊心片先汆透，去異味，湯的口感會更好。
黃豆羊肉湯怎麼做
食材
羊肉150克，黃豆60克，生花生米50克。精鹽5克。
做法
1、將羊肉洗淨，切小塊，入沸水中汆燙，撈出洗淨。黃豆、生花生米均用溫水浸泡，發透，洗淨備用。
2、湯鍋上火，加入清水，下入羊肉、黃豆、花生米，調入精鹽，用小火煲至成熟即可。
