歡迎來到做菜網!

薺菜肉末炒年糕的家常做法

來源: 愛料理 編輯:愛料理 訪問手機版

  ,一種中國的傳統食物,很多地方都有農歷新年吃年糕的習俗,因為年糕又稱“年年糕”與“年年高”諧音,寓意著人們來年的生活水平一年比一年提高。

  有了這份好吃的薺菜肉末炒年糕,到底有多好吃嘞,民諺有雲“薺菜肉絲炒年糕,灶君菩薩伸手撈”,咱只是將肉絲換作肉末(正好家中有現成的肉末),那美味自然還是一樣一樣滴啦!

薺菜肉末炒年糕的做法

  薺菜肉末炒年糕

  原料:年糕、薺菜、肉末

  調料:油、鹽、糖、料酒、生抽、老抽、玉米澱粉

  薺菜肉末炒年糕的做法

  1、剁好的肉末加入少許料酒、鹽、糖、生抽、老抽、玉米澱粉拌勻,醃制15分鐘;

  2、薺菜擇去老梗和黃葉,清洗乾淨;

薺菜肉末炒年糕的做法步驟1-2

  3、將薺菜放入加了少許油和鹽的沸水中焯一下水;

  4、焯水後的薺菜過一下涼水,擠乾水分後切碎;

薺菜肉末炒年糕的做法步驟3-4

  5、不粘鍋中淋入少許開水,將肉末一小撮一小撮地撥入鍋中;

  6、待肉末表面顏色由深變淺後,加入切塊的年糕;

薺菜肉末炒年糕的做法步驟5-6

  7、煮沸後,調入少許鹽、糖和生抽,一起煮上1-2分鐘;

  8、待鍋中水分將乾時,加入薺菜翻炒均勻即可。

薺菜肉末炒年糕的做法步驟7-8

  都說炒年糕需要加多一點的油以免年糕粘連,可是咱愣是用水替油,做好的成品也沒有粘連耶,有圖有真相哦!哇哦~~好吃到灶神菩薩都嘴饞的薺菜肉末炒年糕,趕緊趁熱吃起來吧!

  薺菜肉末炒年糕食材搭配小提示

  薺菜和魚頭能一起吃:薺菜性平,徽寒,味甘,入心、肝、脾經。功能和脾利水、止明目。

  薺菜和芝麻能一起吃:薺菜有清熱解毒、涼血止血、通尿利尿、清肝降壓的作用。芝麻含有大量抗衰老的物質,豐富的蛋氨酸和賴氨酸,有利於防止頭髮質脆、乾燥、易斷的作用。


相關知識