北方有幾種蘿蔔吃起來像水果，像沙窩蘿蔔、濰坊青蘿蔔等。北方冬天人們愛吃生蘿蔔，口感清洌，微辣但後味清甜，經常吃清肺潤燥還能預防感冒的發生。紅芯蘿蔔，咱這裡叫它心裡美。它粗陋的外表下是多汁脆嫩的粉紅肉質，老話說冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生開藥方。老話是要聽的，蘿蔔營養不營養的咱不說，多汁爽脆的蘿蔔冬天吃清熱去燥熱。
紅心蘿蔔如果直接生吃過於單調了，用一點紅糖，少許陳醋調成汁把蘿蔔浸泡了吃，口感層次豐富，營養和顏值也提升了一檔。紅糖溫中補血還可中和陳醋的酸澀，這樣調成的酸甜汁適合冬天做涼拌菜使用。
冬天吃化痰止咳還預防感冒----糖醋蘿蔔
食材：紅芯蘿蔔、紅糖、陳醋、精鹽
糖醋蘿蔔的做法
1、紅心蘿蔔洗淨泥沙切成小塊。
2、調進一點精鹽翻拌均勻，醃漬10分鐘。
3、紅糖調進陳醋攪拌融化成酸甜汁。
4、潷出蘿蔔里醃漬出來的水分。倒進調好的酸甜汁拌勻醃5分鐘使之入味。
糖醋蘿蔔食材搭配小提示
蘿蔔和乳酪不能一起吃:《飲膳正要》中提到：“萵苣不可與酪同食。”乳酪是油脂性食物，與萵苣的性味不同，二者同食，容易導致消化不良，從而出現腹痛、腹瀉等症狀。
蘿蔔和水果不能一起吃:近年來科學家們發現，蘿蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經代謝很快就會產生一種抗甲狀腺的物質—硫氰酸。該物質產生的多少與攝入量成正比。此時，如果攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等，這些水果中的
