海帶的營養十分豐富，含有碘、鐵、鈣、甘露醇、胡蘿蔔素等人體所需要的成分。從中醫角度來說，海水性屬陰冷寒涼，生長於此的海帶本身就具有極強的抗寒能力。海帶性味咸，長期食用還有溫補腎氣的作用。冬季食用海帶，可增加人體的抗寒能力。因為人怕冷與機體攝入某些礦物質較少有關。如鈣在人體內含量的多少，可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性;血液中缺鐵常表現為產熱量少、體溫低等。因此，補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的禦寒能力。而海帶正是富含鈣、鐵、碘等的食物。
食材主料
海帶絲300g、瘦肉100g、青蒜葉80g、油40g、鹽1g、生抽15g、蠔油3g、料酒10g、老姜1塊、乾辣椒8g
步驟
1.海帶絲買回來放清水浸泡半小時
2.焯水
3.撈起，過涼，切段，瀝乾水份
4.瘦肉洗淨切薄片，放點鹽、生抽、蠔油、料酒，攪拌均勻醃製片刻
5.青蒜葉洗淨切段，老姜去皮洗淨切絲
6.熱鍋倒油，放姜絲瘦肉煸香
7.放海帶絲翻炒片刻
8.放鹽、生抽、蠔油、料酒翻炒均勻
9.放乾辣椒翻炒均勻
10.放青蒜葉翻炒至斷生即可，起鍋裝盤
11.成品圖
