秋冬季節，適合進補，海參“其性溫補，足敵人參”。海參的做法也非常多樣化，那麼如何做海參即保證營養又製作方便呢?海參蒸蛋羹是不錯的選擇，這是一款適合全家人的美食，營養豐富，滑嫩細膩。
食材主料
泡發海參5頭、雞蛋4枚、食用油適量、鹽適量、溫水適量、蔥適量、胡蘿蔔100g、蒸魚豉油適量、水淀粉適量
步驟
1.準備好材料;
2.將海參切片，裝入盤中備用;
3.將雞蛋加入適量鹽後打散後;
4.在蛋液中按照1:1比例，加入溫水，攪拌均勻;
5.將蛋液緩緩倒入海參中;
6.將盤子蓋上蓋子;
7.放入蒸箱中，定時15分鐘;
8.蒸制過程中，將胡蘿蔔切丁，蔥切碎;
9.炒鍋中加入適量食用油，放入胡蘿蔔丁煸炒;
10.加入蒸魚豉油，適量水;
11.加入蔥碎和水淀粉，做成芡汁;
12.蛋羹蒸熟後，將芡汁澆在上面;
13.直接食用即可。
小貼士
1、海參我是提前泡發好的，也可以用即食海參;
2、溫開水的加入量，我喜歡1:1比例，最多加到1:1.5，否則就太稀軟了;
