前幾天早市買了兩段泥乎乎的本地蓮藕，放在紙箱子里差點忘了，今天才想起來，幸好沒壞，索性做個乾煸酸辣蓮藕吧，以前我是用自己做的剁椒醬煸炒，今天就換成我曬的乾辣椒吧，味道很不錯!蓮藕的營養價值非常高，做法現在也是花樣百出，而我最愛的是加上辣椒乾煸，其次就是做桂花糖藕，一個脆爽香辣增加食慾，一個軟糯香甜沁人心脾!
食材主料
蓮藕400g、乾辣椒4個、生姜適量、蔥半根、蒜3粒、白糖1g、鹽適量、味極鮮、醬油15m、l醋5ml、
步驟
1.主料：蓮藕洗淨，準備蔥姜蒜。
2.自己曬的乾辣椒熱水洗一下使其適當變軟。
3.先把蓮藕削皮，切薄片，冷水沖洗一下，再滴幾滴白醋浸泡防止氧化變黑。
4.再把乾辣椒切小段，蔥姜蒜切末。
5.熱鍋涼油，先放入蔥姜蒜末煸炒出香味。
6.再放入乾辣椒段中火慢慢炒出辣椒香味，炒出紅油。
7.泡好的藕片瀝乾水分放入煸炒。
8.加入白糖、鹽快去翻炒數下，放醋，繼續翻炒。
9.最後放入味極鮮醬油炒勻即可出鍋!
10.成品圖!
