秘制雞翅是很美味的簡單家常菜，但是如何把這道菜好吃，做法和步驟是很關鍵的。下面愛料理小編就為大家說說秘制雞翅的做法步驟，看看秘制雞翅怎麼做既美味又好吃。
秘制雞翅食材介紹
主料：
雞翅(4個)
輔料：
花椒(適量) 白芝麻(適量) 鹽(4克)蒜(4瓣)蔥(1根)姜(2片)糖(3克)油(60克)料酒(10克)
秘制雞翅的做法步驟:
1.雞翅洗淨瀝乾
2.正面划3刀斜刀，反面正中划1刀
3.準備好配料
4.用鹽把雞翅全部抹一遍再把這些配料放一起倒入料酒醃制過夜
5.鍋里倒油，不需很多，就是平時炒菜的量
6.煎炸雞翅
7.準備好花椒
8.放糖和花椒一起煎炸至兩面金黃，用中小火交替煎炸
9.撈起控油裝盤，撒點白芝麻（事先把芝麻炒熟）
小貼士：
煎炸時也可以放點辣椒乾，給孩子吃就不要放辣椒乾了，用中小火交替煎炸，這樣不焦糊，如果用小火炸又覺得很慢，煎炸好撈起把花椒都弄掉，醃制了一夜已經很入味了，如果喜歡吃咸的可以微微加點醬油。
