食材介紹
三黃雞1000克 李錦記叉燒醬4茶匙 李錦記蠔油2茶匙 鹽適量 料酒適量 花椒1小把
秘制叉燒烤雞的做法步驟:
1.先把買回來的雞去頭去腳清洗乾淨後用鹽把雞全身抹一遍。
2.花椒用開水煮一下濾去花椒，留下水，再加料酒把雞浸泡30分鐘。
3.晾乾水後把叉燒醬、蠔油混勻，把雞全身都抹一遍，裡面也要抹，然後包保鮮膜放冰箱冷藏一晚。
4.第二天從冰箱拿出用烤叉固定雞身，雞翅用牙簽固定。
5.放入烤箱，功能選上火加熱+熱風+轉叉的組合功能，溫度190度，時間60分鐘。因為是上管加熱，下管不加溫，所以我直接把接油盤放在下加熱管上邊，這樣清洗更加方便。
