麻辣蝦當然是用鮮蝦來做更加美味，如果家裡只有冷凍蝦的時候也可以試試，用冷凍蝦做的麻辣蝦味道也不錯。
原料：
冷凍熟蝦1盒，綠豆芽適量。
輔料：
姜末、蒜蓉、豆瓣醬、乾花椒、乾辣椒段、高湯、蔥花、鮮花椒、生粉水、雞精、鹽各適量。
準備工作：
1、取出冷凍熟蝦冷水下鍋，大火燒開，把冷凍蝦氽透後撈出來瀝水，然後剖開蝦背並挑出蝦線。
2、綠豆芽淘洗乾淨後用沸水氽熟，撈出來瀝水，待用。
做法步驟：
1、氽熟的綠豆芽擺在盤子中間，再把蝦擺在綠豆芽的四周，擺好待用。
2、起鍋下油，下薑末和蒜蓉用小火炒出香味來，再加豆瓣醬、乾花椒和乾辣椒一起炒香。
3、取適量高湯倒在鍋里煮沸，蓋上鍋蓋，用小火煮15分鐘後撈出料渣扔掉。
4、鍋里留的湯汁里加鹽和雞精調味，再淋少許生粉水勾成薄芡，淋到蝦身上。
5、取適量乾辣椒段、蔥花和鮮花椒擺在盤子里，再燒1勺高溫熱油潑在上面即可上桌。
