開背蝦食材介紹
主料：
對蝦(10只)
輔料：
油(60克)蒜(1只)蔥(5根)醬油(適量)粉絲(1把)料酒(適量)辣椒(2個)
開背蝦的做法步驟:
1.蝦洗淨背部剖開
2.蒜、辣椒、蔥切碎備用
3.溫水泡開粉絲
4.盤子底部鋪好粉絲再排好蝦，把蒜和辣椒依次塞在蝦背里，並用調羹依次在蝦背上倒入醬油，和料酒，蒸熟
5.把油燒熱
6.油澆在蝦上面，撒蔥花
7.
小貼士：
油一定要燒的很燙澆在蝦背上才能激出蒜香，蝦盡量挑大個的，蒸熟的蝦會彎曲，如果不想讓它彎曲要直的話，把蝦背的肉剪碎一點就不會彎曲了，我個人認為彎曲的也好看所以沒剪碎。
