辣子鴨塊食材介紹
主料：
鴨腿(2個) 小米椒(10個) 姜(1塊) 蔥(1棵) 麻椒(適量) 油(適量) 鹽(適量) 生抽(適量) 料酒(適量) 去皮芝麻(適量) 小蘇打(適量) 白糖(適量)
辣子鴨塊的做法步驟:
1.鴨腿洗淨控水，剁塊備用
2.用料酒，生抽，鹽,白糖，鹽和少許小蘇打醃制半小時
3.蔥姜，小米椒切絲備用
4.炒鍋燒熱放油
5.燒至八成熱時下入鴨塊，炸成金黃色撈出控油
6.炒鍋洗淨重新放油少許,倒入姜絲
7.翻炒片刻加入麻椒
8.放入炸好的鴨塊
9.倒入小米椒
10.最後放入蔥絲，再放鹽少許，臨出鍋時撒入去皮芝麻
11.盛出裝盤
小貼士：
由於鴨肉不太容易熟，醃制的時加入少許小蘇打可以使鴨肉熟的快一些，這樣做出來省時又不失美味
