芝麻醬是把芝麻炒熟、磨碎而製成的醬，有香味，用作調料。也叫麻醬。芝麻醬是群眾非常喜愛的香味調味品之一。有白芝麻醬和黑芝麻醬兩種類型。食用以白芝麻醬為佳，滋補益氣的以黑芝麻醬為佳。
芝麻醬富含蛋白質，脂肪及多種維生素和礦物質，有很高的營養價值;. 芝麻醬中含鈣量較多，經常適量食用對骨骼、牙齒的發育都有益處;芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數倍，經常食用不僅對調整偏食厭食， 芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭髮過早變白或脫落;芝麻醬也是涮肉火鍋之中的沾料之一，好的芝麻醬能起到提味的作用，這就是火鍋麻醬的好處。
家裡的這瓶開了好長時間了，在不消耗掉就要過期了，今天正好用來做這個餅了.
食材主料
麵粉300g水150g油5g鹽適量芝麻醬20g酵母3g
步驟
1.麵粉中加入酵母，加入水和成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵至2倍大;面板上撒一層麵粉，將發酵好的面團，取出，在面板上排氣揉勻，揉成一個圓形
2.用擀麵杖擀開，擀的越薄越好
3.芝麻醬20克，加入適量食用油攪拌均勻
4.用刷子刷在擀好的面皮上，撒少許鹽
5.由下往上捲起來
6.切成小段
7.切面朝上用手掌按扁。用擀麵杖擀開
8.電餅鐺涮少許油，放入做好的餅
9.烙至涼麵金黃色即可。
10.味道好香，吃了好幾個
小貼士:芝麻醬一定要加入食用油攪拌勻，這樣比較容易均勻抹在面團上。
