麻辣口水雞食材介紹
主料：
三黃雞(1個) 黃瓜(1根)
輔料：
1.食用油(適量) 2.香油(適量) 3.料酒(少許) 4.香醋(少許) 5.白糖(5茶匙) 6.辣椒油(適量) 7.花椒油(適量) 8.雞精(1茶匙) 9.生抽(適量) 10.鹽(2茶匙) 11.白芝麻(3茶匙) 12.紅辣椒(1個) 13.花生米(1小撮) 14.小米椒(4個) 15.生姜(1片) 16.大蒜頭(4瓣) 17.蔥白(2根)
麻辣口水雞的做法步驟:
1.三黃雞剖腹清洗乾淨。蒸鍋倒入涼水燒開放入三黃雞大火蒸八分鐘。翻面再蒸八分鐘！關火燜五分鐘。
2.蒸好的雞取出來！拿冰塊將雞全蓋住冰制。大概半小時。
3.利用這個時間我們將黃瓜切成條裝在盤底下。
4.花生冷鍋冷油小火炸熟放涼備用。
5.接下來做料汁！這一步很重要哦！料汁沒調制好會影響到整道菜哦！生薑大蒜頭蔥白切碎，小米椒切粒，放入碗中。！請看輔料參考圖2-11輔料全放碗中。冷鍋將油燒熱倒入碗中備用。
6.冰制好的雞剁成塊！碼在黃瓜條的盤中。
7.撒上炸好的花生米和紅辣椒。
8.淋上調制好的料汁。
9.包上保鮮膜放入冰箱冷制半小時。
10.麻辣口水雞成品圖。是不是很想吃呢！你也試著做吧！
小貼士：
我買的是小三黃雞大概一斤半左右！如果雞大蒸時，時間需要增加。看雞大小而定。
