用料
低筋麵粉120g
牛奶60g
雞蛋1個
細砂糖70g
玉米油60g
泡打粉1g
鹽1g
葡萄乾馬芬的做法步驟
1.低粉、泡打粉混合過篩備用
2.將雞蛋、細砂糖、鹽放在一起攪勻
3.加入玉米油攪勻用料
雞腿1000g
花生150g
油適量
鹽適量
芝麻30g
辣椒末150g
醬油10g
大蔥50g
生姜20g
大蒜20g
麻椒40g
大料20g
桂皮10g
麻辣口水雞的做法步驟
1.食材
2.麻椒，大料，桂皮，蔥，姜
3.雞腿涼水入鍋連同麻椒，大料，桂皮，蔥，姜。煮15分鐘後，關火悶10分鐘。將煮好的雞腿撈出放入冰水中強冷
4.去骨，切條備用
5.炒點花生加在一起味道更好
6.油適量，加入麻椒，大料，桂皮，蔥，姜，蒜片，小火炒出香味。關火把所有的輔料撈出
7.芝麻，辣椒末，鹽
8.將炒好的有倒入，攪拌後加入適量醬油調味，同時加入炒好的花生。根據個人口味調節咸淡
9.將攪拌好的辣油澆在雞腿肉上
10.成品，近照
小貼士
冰水的作用是快速將食材制冷，容易去骨。
4.倒入牛奶攪勻
5.加入泡打粉和低粉，拌勻
6.加入用水泡軟後瀝乾水分的葡萄乾
7.攪拌均勻
8.盛入紙模中。（無需刻意抹平。）入預熱180度的烤箱，中層，上下火，20分鐘
小貼士
溫度和時間僅供參考
