麻婆豆腐食材介紹
主料：
嫩豆腐(2個) 豬肉(80克)
輔料：
食用油(適量)生姜(1塊)蔥(2根) 鹽(適量) 雞精(適量)味精(適量)澱粉(適量) 油辣子(1勺)白糖(少許) 郫縣豆瓣醬(2勺)
麻婆豆腐的做法步驟:
1.取2塊豆腐，把豬肉剁成肉沫，生薑剁碎，蔥切好
2.把豆腐用刀切好
3.把澱粉用清水調成水淀粉備好
4.鍋里燒熱倒入食用油燒至七成熱
5.把肉餡和生薑末，一點蔥末倒入一起炒
6.接著加入郫縣豆瓣醬一起炒，炒至郫縣豆瓣醬出紅油
7.然後倒入備好的豆腐，用鏟子輕輕的推均勻
8.接著加入適量的清水，鹽，雞精，味精，少許白糖，花椒面，1勺紅油辣子調味。大火燒開，小火煮3分鐘
9.然後把備好的水淀粉倒入勾芡，燒開，用鏟子推勻就可以關火了
10.盛出來裝盤，撒上蔥花
小貼士：
不喜歡吃辣的可以不放紅油辣子
郫縣豆瓣醬本身就有咸味，加鹽的時候要適量
