麻婆
豆腐家常版的做法
1.準備材料：豆腐切丁（medium硬度）、
牛肉切末、
豆瓣醬、鹽、酒、乾紅
辣椒碎、
青蒜、
姜末、
花椒粉、水淀粉、
醬油、少許糖。
2.鍋內加少許菜油，大火加熱，油熱後依次加入豆瓣醬、鹽、乾紅辣椒、青蒜、薑末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調料醃好後一並加入。 炒香。
3.加入切成小塊的豆腐。改小火，煮沸。
4.待豆腐熟後，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、
味精、醬油調好的芡汁。待芡汁均勻附著後，關火，起鍋。
5.起鍋，撒上花椒面，香噴噴，川味十足的
麻婆豆腐上桌啦！
