食材介紹
水蜜桃6個 檸檬半個 冰糖180g
桃子粉的回憶-桃子醬的做法步驟:
1.準備好食材。
2.將桃子都削皮後清洗乾淨。
3.桃子給切成小丁,注意,要小一點,等等自己熬開了會比較好碾碎。為了做出無雜味的果醬,我在這給大家提醒一下,千萬不要用平時家裡拿來切肉切菜的砧板還有刀具,一定要用專門用來切水果的。
4.找個直徑較大的不粘鍋,不要太小,等等不方便碾碎桃子。加水到差不多沒過桃子丁,差不多就好，不要沒過桃子丁。
5.等到水煮開了,把所有冰糖加入,並且攪拌開來直至冰糖都化開。
6.大火煮7分鐘。
7.半蓋著蓋子,轉小火,繼續熬至果肉和水融合,變得濃稠,就可以開蓋了。接著用平一點的勺子碾碎果肉,直至80%的果肉被碾碎。我用的是平時乘飯的那種白色的塑料平勺。
8.擠檸檬汁,接著關最小火熬12分鐘左右,這期間要不時的翻動,防止粘鍋。
9.完成拉。冷卻後裝瓶,平時就放置冰箱里。
