手撕包菜，不得不說這確實是一道備受大家青睞的菜餚。它可是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於湘菜系列，這道菜紅白相間，麻辣鮮香，真的是讓人欲罷不能。那麼包菜除了可以開胃增食慾以外，還擁有美白祛斑、預防感冒等作用。
手撕包菜的做法一
食材準備
包菜、乾辣椒、姜、蒜、鹽、白糖、醬油、陳醋、植物油。
方法步驟
1、將包菜用手撕成小塊，然後清洗乾淨，瀝乾水分備用。
2、把乾辣椒切成段；將生薑和蒜洗淨，然後切成片。
3、起鍋，倒油，等油燒熱，將乾辣椒、薑片和蒜片放進鍋里，爆香。
4、然後倒入包菜，翻炒片刻後，放入適量的鹽和白糖。
5、接著繼續翻炒後，放入醬油和陳醋。
6、最後繼續翻炒均勻，等到調料入味，出鍋即可。
手撕包菜的做法二
食材準備
包菜、乾紅辣椒、大蒜、蔥、花椒、鹽、生抽、醋、雞精。
方法步驟
1、把包菜用手撕成適口的大小，洗淨，瀝乾水分備用。
2、將蔥洗淨，切成片；將蒜洗淨，切成片；將乾紅辣椒切成段。
3、鍋中倒油，油熱後，放入花椒炸出香味，然後放入乾紅辣椒、蔥蒜片，爆香。
4、然後放入包菜，快速翻炒。
5、炒到葉片呈半透明狀態時，放入少量的生抽、醋及適量的鹽、少許的味精，快速翻炒，出鍋即可。
小貼士
如果不喜歡吃整粒的花椒，可以在花椒炸出香味後將其撈出。
手撕包菜的做法三
食材準備
包菜、乾紅辣椒、蔥、六月鮮醬油、李錦記豆豉辣醬、雞精、鹽、姜。
方法步驟
1、將包菜洗淨，剝開後用手撕成片，瀝乾水分。
2、將乾紅辣椒洗淨，切成小段；將蔥洗淨，切成蔥花；將生薑洗淨，切成薑片。
3、把包菜上鍋蒸直到稍軟，水分流失一些後取出備用。
4、另外起一鍋，倒油，油熱後，放入辣椒、蔥花、薑片、豆豉辣醬，爆香。
5、接著放入包菜迅速翻炒，再放入六月鮮醬油激出香味兒。
6、最後放入適量鹽和雞精，翻炒均勻，出鍋即可。
