這款蔥香燜煎豆腐簡單到新手也能輕鬆完成，把煎好的豆腐用雞湯或雞汁燜至入味後，再撒點蔥花就齊活了。蔥香燜煎豆腐的操作步驟有點出入也沒事，只要收汁收得好同樣很美味。
原料：
老豆腐1塊約400克，小蔥1把約100克，雞汁（用自己熬的雞湯更好）、水淀粉、鹽適量。
準備工作：
豆腐洗淨後切成1釐米左右的厚片，小蔥切成蔥花。
做法步驟：
1、煎鍋里下少許油燒熱，放入切好的豆腐片煎至兩面金黃色，盛出待用。
2、另起鍋加少量清水燒開，加適量雞汁和少許鹽調味，倒入煎好的豆腐片。
3、開小火燜至豆腐入味後勾入水淀粉，收汁後淋點香油，再撒點蔥花即可起鍋。
